合記燴面
推薦理由“
合計燴面和蕭記燴面值得一吃，建議嘗試合計，雖然價格上漲了不少，但是還是很值得的..
”簡介
據(jù)說，合記羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食?？箲?zhàn)時期，日軍飛機經(jīng)?？找u鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。如今，合記燴面門口依然排著“長長”的隊，可見大家對出品的“喜愛”程度。燴面分大、小碗，單是小碗的端上來，架勢就“足足的”。羊肉燴面是“招牌”，湯味“濃郁”，面條“筋道”，附贈的糖蒜“挺解膩”，之后吃得“連湯帶面一點不剩”，還是“意猶未盡”。
