函館信濃鹽味拉面

拉面

“拉面”是日本非常人氣的“全民美食”，。日本拉面除面的粗細外，一般以湯料味道大致分為四類： 骨湯面、清湯面、醬湯面、醬油湯面，拉面的湯底營養成份也十分豐富，從其使用的材料中釋放出了包括氨基酸、核酸、礦物質等。拉面湯料因地區而異，而函館湯料的特點是咸淡適宜、開胃爽口。湯料通常以雞肉或豬肉為主，再加入海帶和海鮮等熬制而成。