奶品
康巴地區(qū)牛羊多，奶制品也多。*普遍的是酸奶子和奶渣兩種。酸奶子又有兩種，一種是奶酪，藏語叫達雪，是用提煉過酥油的奶制作的；另一種是沒提過酥油的牛奶作的，藏語稱俄雪。酸奶子是牛奶經(jīng)過糖化作用以后的食品，營養(yǎng)更為豐富，也較易消化，適合老人和小孩吃。奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質(zhì)，經(jīng)燒煮，水份蒸發(fā)后，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶餅、奶塊。
美食簡介
康巴地區(qū)牛羊多，奶制品也多。*普遍的是酸奶子和奶渣兩種。酸奶子又有兩種，一種是奶酪，藏語叫達雪，是用提煉過酥油的奶制作的；另一種是沒提過酥油的牛奶作的，藏語稱俄雪。酸奶子是牛奶經(jīng)過糖化作用以后的食品，營養(yǎng)更為豐富，也較易消化，適合老人和小孩吃。奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質(zhì)，經(jīng)燒煮，水份蒸發(fā)后，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶餅、奶塊。
