鍋邊糊
鍋邊糊的做法是,用鐵鍋里盛上蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯,點(diǎn)著火,待鐵鍋上方四周烤熱后抹上花生油,再將預(yù)先備好的濃米漿均勻潑在鐵鍋內(nèi)緣四周,烘干后鏟入湯中,稍煮片刻即成。剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤,湯清不糊,食之細(xì)膩爽滑,清香可口。
美食簡介
鍋邊糊的做法是,用鐵鍋里盛上蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯,點(diǎn)著火,待鐵鍋上方四周烤熱后抹上花生油,再將預(yù)先備好的濃米漿均勻潑在鐵鍋內(nèi)緣四周,烘干后鏟入湯中,稍煮片刻即成。剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤,湯清不糊,食之細(xì)膩爽滑,清香可口。



