特色烤魚為喀什的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，烤魚時(shí)先用紅柳的枝條串上魚然后在火堆上烤制，烤到七八分熟的時(shí)候再往魚的身上撒上孜然、鹽等調(diào)味品，讓魚更加入味更加香，一種原生態(tài)的烤魚方法，以巴楚縣的烤魚較有名氣；鮮嫩不腥，香酥可口。游客可在喀什市當(dāng)?shù)氐慕疣逘栠_(dá)飲食、阿布杜克力木飯館、木卡姆快餐廳等餐廳吃到這道特色的烤魚。