簡陽羊肉湯歷史悠久，肉質細膩，嫩滑而不肥膩，湯色是奶白色的，香氣四溢，備受人們喜歡。天寒的時候，喝一碗羊肉湯，令人心里暖暖的。簡陽羊肉湯的制作的秘密，其中之一是水質原因，水來自于龍泉、三岔兩個湖中。第二是獨特的制作工藝，首先將肉煮熟，然后切成片狀，接著爆炒，然后加入羊骨湯，這種羊骨湯是長時間熬制而成的。第三就是肉的品質，所用的羊肉是簡陽大耳羊。