白水雞
吳忠比較傳統(tǒng)的菜肴。雞宰凈后整只冷水下鍋,水開時撇掉沫子,把適當調(diào)料裝在小布袋內(nèi)放進去,不放鹽和醬油,煮熟后即時取出。將雞油用刷子遍刷雞身,剁塊裝盤蓋上蔥絲、紅辣椒絲,再用三花油(芝麻油、花椒油、少量醬油)一澆即成。此菜味道鮮美,質(zhì)細肉嫩。蛋白質(zhì)含量豐富,補充人體所需各種氨基酸。
美食簡介
吳忠比較傳統(tǒng)的菜肴。雞宰凈后整只冷水下鍋,水開時撇掉沫子,把適當調(diào)料裝在小布袋內(nèi)放進去,不放鹽和醬油,煮熟后即時取出。將雞油用刷子遍刷雞身,剁塊裝盤蓋上蔥絲、紅辣椒絲,再用三花油(芝麻油、花椒油、少量醬油)一澆即成。此菜味道鮮美,質(zhì)細肉嫩。蛋白質(zhì)含量豐富,補充人體所需各種氨基酸。



