豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，以特別嫩滑著稱。吃時用剪刀剪成一小節(jié)一小節(jié)的，淋上醬油、熟（花生）油拌勻而食。湛江市徐聞縣城制作豬腸粉比較有名氣的，要數是位于育才路老街邊的一間豬腸粉店（已有20多年的創(chuàng)業(yè)史），其制作的豬腸粉的粉皮具有白、薄、滑的特點，可稱得上“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”。 至于豬腸粉的調味，也頗有講究。要用精油與醬油稀釋并加入適量的糖、香料，有時還拌些花生粉、芝麻。吃的時候，根據個人喜好，還可蘸少許蒜茸醬、番茄醬、辣醬。