島壽司
在伊豆諸島、小笠原島嶼所捕撈的海鮮種類(lèi)豐富,除了生魚(yú)片,人們還會(huì)通過(guò)炭火燒烤、直接清蒸或煮成味噌湯等方式食用。島壽司是以島上捕獲的魚(yú)為食材制作的壽司。島嶼位于高溫地區(qū),為了延長(zhǎng)保存時(shí)間,人們使用醬油腌制魚(yú)(日語(yǔ)稱(chēng)作Zuke)。而且壽司飯也稍微偏甜。并使用芥末醬或辣椒替代在當(dāng)?shù)仉y以取得芥末。
美食簡(jiǎn)介
在伊豆諸島、小笠原島嶼所捕撈的海鮮種類(lèi)豐富,除了生魚(yú)片,人們還會(huì)通過(guò)炭火燒烤、直接清蒸或煮成味噌湯等方式食用。島壽司是以島上捕獲的魚(yú)為食材制作的壽司。島嶼位于高溫地區(qū),為了延長(zhǎng)保存時(shí)間,人們使用醬油腌制魚(yú)(日語(yǔ)稱(chēng)作Zuke)。而且壽司飯也稍微偏甜。并使用芥末醬或辣椒替代在當(dāng)?shù)仉y以取得芥末。



