常州蟹殼黃
俗稱小麻糕的蟹殼黃是常州地方風(fēng)味小吃，常與大麻糕相配作禮品用。 餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙這4種。 風(fēng)味特點：色呈金黃，形似蟹殼，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。 制作方法：用菜籽油炒油酥面，同水面合搟成多層次的面卷，再包上餡，置烤爐烤熟即可。 存儲放置：存放一周而不壞，適合旅途食用。 口感風(fēng)味：奇香濃烈，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，其味雋永。
美食簡介
俗稱小麻糕的蟹殼黃是常州地方風(fēng)味小吃，常與大麻糕相配作禮品用。 餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙這4種。 風(fēng)味特點：色呈金黃，形似蟹殼，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。 制作方法：用菜籽油炒油酥面，同水面合搟成多層次的面卷，再包上餡，置烤爐烤熟即可。 存儲放置：存放一周而不壞，適合旅途食用。 口感風(fēng)味：奇香濃烈，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，其味雋永。
