威海

威海是魯菜的發(fā)源地之一，其美食具有北方特色的居多。這里瀕臨大海，盛產(chǎn)海參、扇貝、鮑魚(yú)、海螺、大對(duì)蝦等各種名貴的的海產(chǎn)品，因此餐飲以海味原料為主。威海菜肴相較于山東省其它地方更注重對(duì)刀功的運(yùn)用，制作出來(lái)的菜肴清鮮、脆嫩可口。另外，這里自古盛產(chǎn)海貨，當(dāng)?shù)厝说闹腔垡淮鷤鞒校瑢?duì)小海貨的制作也獨(dú)具地方特色。