拌生魚
“拌生魚”有一種別稱叫“剒（cuò）生魚”，這是一道歷史悠久的菜，早期發(fā)源于嫩江一帶，后來逐漸推廣開來。入口后清爽可口，伴酒喝極佳，是女真的一道名菜。做“拌生魚”對魚有著很高的要求，較佳的是選取5斤以上的黑魚，其次是狗魚和鯉魚。 而吃這道菜的季節(jié)也很講究。一般是在每年三月陽春之時，冰雪融化，這個時候的魚肉是又肥又鮮的。
美食簡介
“拌生魚”有一種別稱叫“剒（cuò）生魚”，這是一道歷史悠久的菜，早期發(fā)源于嫩江一帶，后來逐漸推廣開來。入口后清爽可口，伴酒喝極佳，是女真的一道名菜。做“拌生魚”對魚有著很高的要求，較佳的是選取5斤以上的黑魚，其次是狗魚和鯉魚。 而吃這道菜的季節(jié)也很講究。一般是在每年三月陽春之時，冰雪融化，這個時候的魚肉是又肥又鮮的。
