拌生魚(yú)
“拌生魚(yú)”有一種別稱(chēng)叫“剒（cuò）生魚(yú)”，這是一道歷史悠久的菜，早期發(fā)源于嫩江一帶，后來(lái)逐漸推廣開(kāi)來(lái)。入口后清爽可口，伴酒喝極佳，是女真的一道名菜。做“拌生魚(yú)”對(duì)魚(yú)有著很高的要求，選取5斤以上的黑魚(yú)為好，其次是狗魚(yú)和鯉魚(yú)。而吃這道菜的季節(jié)也很講究。一般是在每年三月陽(yáng)春之時(shí)，冰雪融化，這個(gè)時(shí)候的魚(yú)肉是又肥又鮮的。
美食簡(jiǎn)介
“拌生魚(yú)”有一種別稱(chēng)叫“剒（cuò）生魚(yú)”，這是一道歷史悠久的菜，早期發(fā)源于嫩江一帶，后來(lái)逐漸推廣開(kāi)來(lái)。入口后清爽可口，伴酒喝極佳，是女真的一道名菜。做“拌生魚(yú)”對(duì)魚(yú)有著很高的要求，選取5斤以上的黑魚(yú)為好，其次是狗魚(yú)和鯉魚(yú)。而吃這道菜的季節(jié)也很講究。一般是在每年三月陽(yáng)春之時(shí)，冰雪融化，這個(gè)時(shí)候的魚(yú)肉是又肥又鮮的。
