搓魚面是甘肅張掖所特有的一個面食的品種，它有可愛奇特的形狀：中間粗、兩頭尖，十分像一條小魚，因此得名。它的做法是將將面條用手掌搓成面段，約一寸長，之后便可下入鍋內(nèi)，可以煮，也可以炒熟，炎熱的夏天可以對其涼拌，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸? 有句話說：不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢。如果你有機(jī)會到張掖旅游的話，千萬不要錯過這一道極具特色的小吃。