提到張掖的美食小吃，名氣較響的當然要屬它的臊子面了。當?shù)厝巳巳硕荚诔赃@種面，并且家家戶戶都會做，可以毫不夸張的說，當?shù)厝嗣駥τ谶@種面食的喜愛已經(jīng)達到了狂熱的地步了。當你走在張掖的大街小巷，你會不經(jīng)意的就發(fā)現(xiàn)了多家臊子面館，而且每家面館生意興隆，人流如潮。 在有來客的時候，當?shù)厝送ǔ秒用鎭碚写腿?，用這種以羊肉、豬肉或者雞肉調(diào)制成的湯下的面來接待來客一點也不失禮。