莆田鹵面
莆田鹵面是莆田地區(qū)的一道美食，較能代表莆田的特色，是當?shù)卣写匾獊碣e的食物，也是酒宴上必不可少的一道主食。莆田鹵面重要的是高湯的制作，選用上好的骨段，熬制成白花花的高湯。搭配瘦肉、香菇、蝦干、干貝、牡蠣、韭菜等，用文火慢慢燉出來。這樣高湯和配料的味道可以很好的融入面條之中。一般面條出鍋3-4分鐘就要開吃，不然面條糊了，口感下降。
美食簡介
莆田鹵面是莆田地區(qū)的一道美食，較能代表莆田的特色，是當?shù)卣写匾獊碣e的食物，也是酒宴上必不可少的一道主食。莆田鹵面重要的是高湯的制作，選用上好的骨段，熬制成白花花的高湯。搭配瘦肉、香菇、蝦干、干貝、牡蠣、韭菜等，用文火慢慢燉出來。這樣高湯和配料的味道可以很好的融入面條之中。一般面條出鍋3-4分鐘就要開吃，不然面條糊了，口感下降。
