燕面揉揉
燕面揉揉是寧夏一道民間小吃，燕面即莜麥面（固原人習(xí)慣將莜麥稱為燕麥），莜麥用開水漿過后，再放在鍋里炒至六七成熟，然后磨成細(xì)粉。制作時(shí)，將磨好的面用開水和成燙面面團(tuán)，揉勻后分成劑子，放在床子里擠壓成細(xì)條直接落在籠屜里，然后用旺火蒸熟即成。吃時(shí)，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等配料。
美食簡(jiǎn)介
燕面揉揉是寧夏一道民間小吃，燕面即莜麥面（固原人習(xí)慣將莜麥稱為燕麥），莜麥用開水漿過后，再放在鍋里炒至六七成熟，然后磨成細(xì)粉。制作時(shí)，將磨好的面用開水和成燙面面團(tuán)，揉勻后分成劑子，放在床子里擠壓成細(xì)條直接落在籠屜里，然后用旺火蒸熟即成。吃時(shí)，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等配料。
