西樵大餅
西樵大餅*早出品是官山圩的天園餅家,曾暢銷省港各地。其特點(diǎn)是松軟、香甜,入口松化。這是用西樵山清泉才能制成此餅,其它地方仿制,不及此味,所以被稱為西樵大餅。西樵山的大餅,已有300年歷史,遠(yuǎn)近馳名。西樵大餅名不虛傳,外型圓大,大者有2市斤,一般也重半斤,也一兩左右的小餅。它顏色白中微黃,不起焦,入口松軟,清香甜滑,食后不覺干燥,可與雞蛋糕比美。
美食簡介
西樵大餅*早出品是官山圩的天園餅家,曾暢銷省港各地。其特點(diǎn)是松軟、香甜,入口松化。這是用西樵山清泉才能制成此餅,其它地方仿制,不及此味,所以被稱為西樵大餅。西樵山的大餅,已有300年歷史,遠(yuǎn)近馳名。西樵大餅名不虛傳,外型圓大,大者有2市斤,一般也重半斤,也一兩左右的小餅。它顏色白中微黃,不起焦,入口松軟,清香甜滑,食后不覺干燥,可與雞蛋糕比美。
去哪吃
佛山美食排行
-
1
均安魚餅據(jù)《順德均安志》介紹,均安魚餅“始于清代光緒年間”。清代同治年間,均安倉門人歐陽禮志將其父歐陽華長的廚藝發(fā)揚(yáng)光大,創(chuàng)制了煎魚餅。當(dāng)?shù)厝罕娫缇蜕朴趯ⅥN魚起肉剁爛來做魚青,或蒸或打邊爐,味道鮮美。歐陽禮志加以改進(jìn),將鯪魚青壓成薄餅形,用慢火煎至金黃,使之成為佐酒下飯妙品。禮志*初在均安圩中心街(今華安直街)設(shè)檔,后來他的兒子壽超繼承父業(yè),掛出了“壽超魚餅”的招牌。由于香氣撲鼻,爽滑甘美。 均安煎魚餅還有一種兄弟小吃——油炸魚餅。據(jù)《順德均安志》介紹,該品“始于清代光緒年間”,“制法是魚青內(nèi)加入適量蜂蜜拌練壓成魚餅,投入油鍋炸至金黃色,隨炸隨食”。其妙處是“以菜膽加湯煨松,魚餅則分兩層而含湯”。
- 2 樂從魚腐
- 3 九江煎堆
- 4 雙皮奶
- 5 雙皮奶
- 6 陳村粉
- 7 大良蹦砂
- 8 大良炒牛奶
- 9 大良野雞卷



