主要原料是洗凈的香螺，配料是香菇，蔥蒜末。紹酒，白糖，醬油，鹽等。將蒜末，香菇丁等調(diào)料放油鍋中爆香，加入洗凈的香螺翻炒出香味，然后加清湯燜少許，撒上蔥花香菜即可。 吃起來鮮香有嚼勁，回味無窮，適合一般人群。含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A，可明目，治腳氣、痔瘡等。