三河豆片兒”始創(chuàng)于宋，盛名于清。到三河不吃"三河豆腐絲"就等于到北京不吃"烤鴨"，三河豆腐絲是廊坊一道美味的特色菜，特點是吃起來適口清爽，五香味，久食不膩，很受美食愛好者的喜愛。制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。 因此，豆腐絲等豆制品應適量使用，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人要少食。