主要原料是羊肉，羊血，羊下水，配料是辣椒，香菜，鹽，味精等。將羊肉、羊下水，羊血切片放入羊骨湯中，加入香菜，辣椒等作料煮沸即可。 吃起來鮮香爽口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可驅(qū)病解暑、補(bǔ)腎健脾。 香川1200多年前薛仁貴的5萬軍隊(duì)水土不服正是喝了羊湯而全部復(fù)原，因此名聲大躁，傳承至今。