尕面片，又叫面片子，由于面片小，故叫“尕面片”，是青海人面食中較為普遍而又很獨(dú)特的家常面，相當(dāng)于華北地區(qū)的揪面片。按尕面片的形狀，配料和烹飪方法不同，有做工細(xì)致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不帶湯而用炸醬拌吃的“燴面片”。據(jù)世居青海的老人們說，面片乃是長途旅行途中的快餐，如在草原上能找到羊肉下鍋，先煮羊肉，后揪面片，這就是有名的“三石一鍋羊肉尕面片”。