手抓羊肉是我國(guó)西北藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，相傳有近千年的歷史，多為牧民們食用，真正成為馳名全國(guó)的美味是20多年前的事。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全，現(xiàn)青海各地飯店已把手抓羊肉列為青海風(fēng)味名菜之一。