鳳凰酸魚
鳳凰酸魚大多用的是鯉魚,將鯉魚清洗干凈,放在酸壇上,然后均勻地撒上辣椒面、鹽，跟生姜、大蒜、香料等佐料拌一拌，這樣腌制三四天，在把魚從酸壇中取出來，在酸壇的底部鋪一層糯米飯，然后一層魚一層糯米的鋪上來，每一層都要壓實(shí)，之后密封，要與空氣隔絕。這樣等過三四個月，魚既可以生吃也可以炒著吃。味道酸酸辣辣的，很適合老年人的口味，平時也可以當(dāng)做零食吃，口味也是酸辣的。在冬天來臨前，多做些這種酸魚，煮飯時便可以少準(zhǔn)備一道菜。
美食簡介
鳳凰酸魚大多用的是鯉魚,將鯉魚清洗干凈,放在酸壇上,然后均勻地撒上辣椒面、鹽，跟生姜、大蒜、香料等佐料拌一拌，這樣腌制三四天，在把魚從酸壇中取出來，在酸壇的底部鋪一層糯米飯，然后一層魚一層糯米的鋪上來，每一層都要壓實(shí)，之后密封，要與空氣隔絕。這樣等過三四個月，魚既可以生吃也可以炒著吃。味道酸酸辣辣的，很適合老年人的口味，平時也可以當(dāng)做零食吃，口味也是酸辣的。在冬天來臨前，多做些這種酸魚，煮飯時便可以少準(zhǔn)備一道菜。
去哪吃
湘西美食排行
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板栗燉雞板栗燒雞的主要食材是烏油板栗與雞，板栗需要現(xiàn)在熱水中煮幾分鐘，然后剝掉外殼，這時候也比較好剝，同時在稍后與雞翻炒時也比較容易熟，剝好之后就放一邊，這是時候開始雞的制作，跟平時的紅燒雞制作方式幾乎一樣，放入適量的醬油、鹽等配料在合適的火候在翻炒直至雞肉散發(fā)香味已經(jīng)熟了這時將之前的加工好的板栗倒入鍋中與雞肉一起混合翻炒，將板栗與雞肉融為一體，在加入少許冷水，用中火燜幾分鐘，讓板栗酥軟。喜歡吃板栗的人有福氣了，這道菜可以大大的滿足你們的味蕾，讓你們一整天都在回味板栗與雞肉的*組合。
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- 8 米豆腐
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