一鍋出
做“一鍋出”前，先發(fā)一盆玉米面，面發(fā)好后，灶下填柴。鐵鍋熱后，倒油，放醬油、一干作料熗鍋，倒入豆角（必須是東北特產(chǎn)的油豆角）、土豆茄子、排骨猛炒后填上少量水。灶下烈火熊熊，鍋內(nèi)香氣騰騰，主婦端出發(fā)好的玉米面，嫻熟地揪出一個個大小均等的面劑子，在兩手心里顛上幾顛，“逗”出玉米的黏性來，然后依次貼在鍋沿上，蓋上鍋蓋，用文火燉半小時后，就可以端鍋上桌了。
美食簡介
做“一鍋出”前，先發(fā)一盆玉米面，面發(fā)好后，灶下填柴。鐵鍋熱后，倒油，放醬油、一干作料熗鍋，倒入豆角（必須是東北特產(chǎn)的油豆角）、土豆茄子、排骨猛炒后填上少量水。灶下烈火熊熊，鍋內(nèi)香氣騰騰，主婦端出發(fā)好的玉米面，嫻熟地揪出一個個大小均等的面劑子，在兩手心里顛上幾顛，“逗”出玉米的黏性來，然后依次貼在鍋沿上，蓋上鍋蓋，用文火燉半小時后，就可以端鍋上桌了。
