郝家排骨

郝家排骨是由宮廷四品御廚郝時維創(chuàng)立,從宮廷到民間，從清朝到現(xiàn)代，歷經(jīng)百年風(fēng)雨，后人一直傳承著祖上排骨烹飪秘方，專注于排骨產(chǎn)品的研發(fā)及發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)烹飪技術(shù)，專選豬排，腌制數(shù)小時，配以蔥姜、大蒜、桂圓、桂皮、香葉等上百種特制秘方，蒸煮4小時以上，秘制獨(dú)特，非一般醬大骨、小店排骨所企及。

崩肝

正定“崩肝”做法獨(dú)特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。長期以來，“崩肝”一直以家庭作坊生產(chǎn)為主，主要是現(xiàn)賣現(xiàn)做。因此，“崩肝”雖好，名聲卻不大。

郝家排骨

正宗的郝家排骨只有三家店，市里的全是冒牌的。排骨論份賣，不分大小，小排、大排、棒子骨都一個價，只是量上差別很大，小排就一小碗，大排和棒子骨都是一盆，湯必須是老湯，那種經(jīng)過歲月熬煮沉淀出來的味道才能長久地留存于唇齒和腦海間。

正定缸爐燒餅

缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據(jù)考證，已有千余年歷史，堪稱中國北方面食中的一絕。

牛肉罩餅

牛肉罩餅顧名思義就是把牛肉蓋在餅的上面，在切好的餅上蓋上一層煮好的牛肉，再淋上肉湯，一盤正宗的牛肉罩餅就做好了。罩餅好不好吃，比較主要的是看煮牛肉的湯料有沒有配好，正宗的牛肉罩餅聞起來香味撲鼻，吃起來少了單吃餅時的干硬，多了湯汁的香軟和牛肉的鮮嫩，它可是石家莊不可多得的美味佳肴之一呢。

藁城宮面

藁城宮面，又稱藕面。宮面的發(fā)展歷史相當(dāng)悠久，相傳它的問世與八仙之一張果老還有關(guān)系，這么具有歷史的宮廷面怎能不嘗一嘗呢。如今的宮面經(jīng)過上千年的發(fā)展演變，分為了營養(yǎng)、雜糧和風(fēng)味三大系列，每一系列的面條都是經(jīng)過多道工序精制而成的。宮面因條細(xì)心空，所以吃起來特別入味。據(jù)說*初的意大利空心面就是模仿藁城宮面才得以做成的。

正定八大碗

正定八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主。八大碗不僅選料精良，做工更是講究。

馬家雞

馬家雞始創(chuàng)于清朝初年的直隸祁州（現(xiàn)河北省安國市），清朝同治八年（1869年）因避戰(zhàn)亂，遷至正定，迄今已有三百余年歷史。馬家鹵雞有鮮明的回族特色，選料特別講究，不食死禽，一律采用鮮嫩活雞，在如今籠養(yǎng)雞主流時則盡量采用山區(qū)散養(yǎng)雞。屠宰嚴(yán)格按伊斯蘭教規(guī)，全部由清真寺掌教阿訇操刀。并經(jīng)衛(wèi)生、動檢部門檢疫合格后方可入選。