當涂大肉面

當涂大肉面，又稱205大肉面，于上世紀90年代中期落戶于205國道當涂段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名“205大肉面”、“當涂大肉面”。如今，當涂大肉面已經(jīng)是馬鞍山眾多小吃中備受市民青睞的佳品之一。 揉面團、搟面條、燒大肉，熱火朝天地忙著，完全的手工揉粉，二十幾味中草藥熬制的鹵料，正宗的排骨湯，面香從小鋪里飄溢出來，“喚醒”了上班一族們。鉆出了被窩，洗洗漱漱之后，清清爽爽地坐下來，要上一碗熱騰騰的大肉面，痛痛快快地吃上一頓，全身立刻就暖和起來了，即使是夏天，也可盡情享受到大汗淋漓的酣暢。

當涂肥腸米線

將香菜切碎，蔥切成蔥花，蒜頭攪成蒜蓉將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋內(nèi)燒水，水開后把黃豆芽燙一下，撈出。然后再把米線煮熟炒鍋內(nèi)入油，將蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣醬熬成紅油加入水，糖，鹽，雞精，蔥花煮成湯把米線放入碗中，依次放入肥腸，黃豆芽，花生米、白芝麻、香菜，然后淋上湯汁即可。

烤方肉

切塊、腌制：五花豬肉平分切成4塊，中間若有肋骨需要用刀背敲斷。然后加上料酒、精鹽腌漬1小時，取出晾干。 叉肉、進爐：用鐵扦子8根，每根分別橫叉在肉的兩邊使肉塊平正固定，然后肉皮向下，橫放于爐內(nèi)鐵柵板上。 烤制：關(guān)上爐門，調(diào)溫至250℃，定時15分鐘，到時翻面，再烤10分鐘，再取出翻面，使肉皮向下，并調(diào)溫至200℃以下的溫度，再烤10至15分鐘，見肉皮呈現(xiàn)金黃色，并有啦啦響聲即成?？汕谐杀∑?，蘸取甜面醬、辣味醬或花椒鹽。若與蔥白段一起卷入薄餅中食用，則又有一番風味。 肉皮脆香，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩。

太白魚頭

太白魚頭是徽州一道非常有名的菜肴，以唐代李白游歙縣時所嘗魚頭燉豆腐得名。奶白色的湯汁為魚頭和豆腐熬制，配以黑木耳、豆腐和青菜，清淡而不失鮮美，醇魚鮮嫩、溫中意氣、暖胃補虛，多食者可滋養(yǎng)肌膚，延年益壽。