克拉瑪依涼皮子

涼皮很常見，克拉瑪依涼皮子卻只在當(dāng)?shù)夭庞?，那種美味是別處享受不到到。皮子不會(huì)特別薄，但是很軟很彈，雪白透亮的，有韌性，不容易斷，也不會(huì)粘牙。放上固體調(diào)味包，主要材料可以是：腌制的胡蘿卜、包菜、榨菜、酸豆角、豆芽、辣椒、花椒、大蒜泥、蔥碎末、香菜碎等等。拌勻之后就能盡情享受了。特別一提的是涼皮子里還有凍豆腐一類的食物，多孔吸汁，和涼皮爽滑的口感搭配起來(lái)，簡(jiǎn)直是一絕！

帕爾木丁

帕爾木丁是維吾爾族的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。色澤金黃、外觀漂亮、外皮酥脆、里面的肉鮮嫩多汁、吃口由咸變甜，很像內(nèi)地吃到的酥，游客看到不會(huì)陌生，但是吃上去是不一樣的，制作方法是將羊肉切成小丁，混合碎洋蔥、胡椒粉等調(diào)料做成的內(nèi)陷，面皮用面粉加雞蛋還有適量的鹽水做成的，烤制二十分鐘即可出爐。是非常值得一試的小食，當(dāng)?shù)氐男★堭^都可以吃到。

馕

馕是新疆同胞日常主要食品，它是一種烤制而成的面餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。

烤羊肉串

把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細(xì)鐵釬上，放在長(zhǎng)形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣面、精鹽和孜然粉，數(shù)分鐘即熟。