干煸炒面

新疆地區(qū)比較有特色的主食，色香味*統(tǒng)一。 主要原料：拉面、羊肉、青椒（或蒜臺(tái)）、干紅辣椒（不吃辣的可以省去）、洋蔥、蕃茄醬、蒜末。拉面勁道爽滑，羊肉鮮美入味，天生的美食要素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，蛋白質(zhì)、淀粉含量都很高。

阿拉爾大盤(pán)雞

阿拉爾大盤(pán)雞源自九十年年代初，主要的原料是雞塊、土豆、蘑菇、紅綠辣椒等，大盤(pán)雞色彩艷麗，雞肉細(xì)嫩麻辣爽口，雞肉內(nèi)的蛋白質(zhì)比例很高很容易被人吸收，強(qiáng)生健體滋補(bǔ)的佳品，土豆既糯又甜，香中有辣。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是去阿拉爾必吃的一道菜，當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉牟宛^都可以吃到正宗的大盤(pán)雞，快來(lái)一飽口福吧!

阿拉爾烤全羊

烤全羊是新疆的著名的一道菜肴，因選料考究，制作方法獨(dú)到而出名，再加新疆的羊肉質(zhì)新鮮嫩滑沒(méi)有膻味，制作流程非常的復(fù)雜，首先一只羊需要兩千五百顆的雞蛋，姜黃二是無(wú)可，面粉一百五十克，食鹽五百克，適量的孜然粉和胡椒粉，講拌好的醬裹至羊的全身在上爐架烤制，烤制完成的烤全羊色澤金黃、飄香四溢，皮脆肉嫩，是到新疆阿拉爾旅游不可或缺的一道美食。