蛋清羊尾

蛋清羊尾在冬天吃較佳，春節(jié)前后街頭常見，是臨海唯一列入《中國菜譜》的特色名菜，具有1400年的歷史。因其取材“蛋清”，形狀似“羊尾”而得名。色、香、味俱佳，油而不膩，甜而不餒。

天臺扁食

天臺扁食是浙江天臺傳統(tǒng)的漢族小吃，是麥粉制成的食物。屬于春節(jié)等重大節(jié)日的年節(jié)食品。有點象北方的餃子、南方的餛飩，但又有其自身的特點。它比餃子精致，比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比。至于它的形狀，略帶扁形，頗像耳朵。

烏飯麻糍

臺州有一種非常有意思的特色美食叫做烏飯麻糍，是一種看起來黑黑的可愛的點心。曾經(jīng)，當(dāng)?shù)厝酥挥性谵r(nóng)歷的四月初八才有機會享受到這種美食，而如今在大街上都可以買到了。在臺州，你可以看到很多賣烏飯麻糍，這似乎是每個市民們喜愛的食物。據(jù)說在夏天吃烏飯麻糍就可以驅(qū)趕蚊蟲，而且也能防止長痱子，這也是市民們喜歡它的原因之一吧。剛出爐的烏飯麻糍熱氣騰騰，十分有糯性，可謂色香味俱全。

餃餅筒

餃餅筒是天臺風(fēng)味食品中頗具特色、非常好吃的食品。它用特制平底鍋“鏊”制成粉皮，在粉皮上面放上肉片、豬肝、蛋皮、金針菇、粉絲、筍絲、芹菜等各種配料，包裹成長條形，再在“鏊”上烤至兩面黃，即可食。

麥餅

肉丸糊麥餅是天臺風(fēng)味食品中和餃餅筒齊名的食品，常常用于招待客人。吃法很有特色，用三只筷子夾餅蘸上各種作料一起吃，類似西餐。其中肉灌蛋麥餅較為高檔。

餃餅筒

餃餅筒是一種很特別的美食，在臺州地區(qū)十分的流行，餃餅皮用精制的麥粉所做，特別用粽絲刷把調(diào)配多時的稀米漿刷在鏊上，形成一個綿薄如布柔軟如絮的“米筒”皮子，再傾灑一下紅糖顆粒，增加一下甜味，表皮清脆爽滑，里面吃起來甜糯爽口，還有一股淡淡的小麥的香味。來到臺州游玩，當(dāng)然少不了要品嘗一下當(dāng)?shù)氐娘滐炌擦恕?/p>

香魚

香魚一月長一寸，至十月止，一年而盡，故稱“年魚”。全魚長不到一市尺，香而無腥氣，肉質(zhì)鮮嫩，醇美可口，因其長有脂鰭，清燉時魚湯上浮有一層魚油，鮮味獨具。早年，靈江產(chǎn)有少數(shù)香魚，稱為“雁山五珍”，但近年由于水質(zhì)污染，不易看見。天臺山泳溪成為僅有產(chǎn)地。

仙居八大碗

仙居八大碗是別地吃不到的鄉(xiāng)家傳統(tǒng)風(fēng)味，仙居傳統(tǒng)八大碗專做當(dāng)?shù)卮聿说木萍摇０舜笸胫傅氖巧徸?白扁豆)、海參、泡鲞(xiang)、大魚、翻碗肉、敲敲肉、大臉豆腐、肉皮泡這八道菜式，比較特別的是泡鲞和敲敲肉。