鐵軍鮮羊肉湯館
推薦理由“
鐵軍鮮羊肉湯起源于嵩縣庫(kù)區(qū)鄉(xiāng)橋北村，已歷五世，一百余年之久。由于祖輩精于廚道，辛勤勞作。到民國(guó)時(shí)期已有“十里鋪羊肉雜肝香飄十里”之美譽(yù)。鐵軍鮮羊肉湯館通過(guò)不同火候的控制，進(jìn)行煮、燭、燜等多種加工程序，*后加以老湯‘和而成，致使湯味純厚，鮮香爽口，肉肥食而不膩，湯清喝而味美。食用時(shí)取湯中鮮肉或刀切成片，或手撕成塊，放入碗中，盛上鮮湯加以精鹽、大蔥、香菜即可，趁熱食用，肉香湯鮮，配上少量的辣椒油，加上一面焦黃香脆，一面柔軟筋道的鍋貼同吃、真乃美味佳肴，妙不可言。
”簡(jiǎn)介
鐵軍鮮羊肉湯起源于嵩縣庫(kù)區(qū)鄉(xiāng)橋北村，已歷五世，一百余年之久。由于祖輩精于廚道，辛勤勞作。到民國(guó)時(shí)期已有“十里鋪羊肉雜肝香飄十里”之美譽(yù)。鐵軍鮮羊肉湯館通過(guò)不同火候的控制，進(jìn)行煮、燭、燜等多種加工程序，*后加以老湯‘和而成，致使湯味純厚，鮮香爽口，肉肥食而不膩，湯清喝而味美。食用時(shí)取湯中鮮肉或刀切成片，或手撕成塊，放入碗中，盛上鮮湯加以精鹽、大蔥、香菜即可，趁熱食用，肉香湯鮮，配上少量的辣椒油，加上一面焦黃香脆，一面柔軟筋道的鍋貼同吃、真乃美味佳肴，妙不可言。
