高平燒豆腐

高平燒豆腐歷史悠久，一直可以追溯到公元前260年的長平之戰(zhàn)。主要原料是：豆腐、豆腐渣、玉米面、姜、大蒜、鹽。豆腐用旺火烤成黃色，但不能烤焦，且一定不能用油炸，否則便失去正宗風味。菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風味別具。營養(yǎng)豐富，含多種人體必需微量元素。