巴公鎮(zhèn)盛產(chǎn)大蔥，特點是個大、辣烈、香濃、質(zhì)地細密、肉厚心實，稱作巴公大蔥。蔥切段，取蔥白，過熱水，去嗆味，進油鍋，定型撈出，取里脊絲，加姜絲、蒜末、料酒、鹽、醬油，翻炒出鍋，*后把炸好的蔥段和肉放到一起擺好蒸出味，裝盤佳肴就呈現(xiàn)在我們的眼前。此菜開胃，營養(yǎng)豐富。