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撈飯

撈飯是上黨地區(qū)一種農(nóng)家主食，主要材料是小米，食之營(yíng)養(yǎng)有加，持久耐消。 先將米放在鍋中煮到七八成熟，然后用密的漏勺撈出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。 煮飯時(shí)留下的即為米湯，可以用來(lái)拌菜，也可以直接喝。電飯鍋普及后，普通人家基本上很少用這種方式做飯了。如果是要做大量的米飯，這依然是一個(gè)常用的方法。

美食簡(jiǎn)介

撈飯是上黨地區(qū)一種農(nóng)家主食，主要材料是小米，食之營(yíng)養(yǎng)有加，持久耐消。 先將米放在鍋中煮到七八成熟，然后用密的漏勺撈出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。 煮飯時(shí)留下的即為米湯，可以用來(lái)拌菜，也可以直接喝。電飯鍋普及后，普通人家基本上很少用這種方式做飯了。如果是要做大量的米飯，這依然是一個(gè)常用的方法。