拆燴鰱魚(yú)頭
主要食材是鰱魚(yú)頭，配料是蔥姜，豆腐，香菇等。先將魚(yú)頭洗凈放入熱油鍋中煎至兩面金黃，然后加入鮮湯煮沸然后放入輔料慢火燉30分鐘直至湯變成濃白色。吃起來(lái)鮮香美味，膠原蛋白豐富具有美容養(yǎng)顏和增加奶水的作用，同時(shí)也是病人上好的補(bǔ)膳。 一般人群均可食用。 清朝未年，一個(gè)廚師把魚(yú)頭放入鍋中燒至骨肉分開(kāi)，把骨頭撈出，然后把肉端給家里的工人吃，工人一看是別人吃剩下的，一怒之下要罷工離開(kāi)，財(cái)主連忙讓廚師加入雞湯等重新燒制，后味道極其鮮美，廚師經(jīng)過(guò)多次嘗試將菜退出頗受歡迎，并流傳至今。
美食簡(jiǎn)介
主要食材是鰱魚(yú)頭，配料是蔥姜，豆腐，香菇等。先將魚(yú)頭洗凈放入熱油鍋中煎至兩面金黃，然后加入鮮湯煮沸然后放入輔料慢火燉30分鐘直至湯變成濃白色。吃起來(lái)鮮香美味，膠原蛋白豐富具有美容養(yǎng)顏和增加奶水的作用，同時(shí)也是病人上好的補(bǔ)膳。 一般人群均可食用。 清朝未年，一個(gè)廚師把魚(yú)頭放入鍋中燒至骨肉分開(kāi)，把骨頭撈出，然后把肉端給家里的工人吃，工人一看是別人吃剩下的，一怒之下要罷工離開(kāi)，財(cái)主連忙讓廚師加入雞湯等重新燒制，后味道極其鮮美，廚師經(jīng)過(guò)多次嘗試將菜退出頗受歡迎，并流傳至今。
去哪吃
鎮(zhèn)江美食排行
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鍋蓋面主要原料是面條，配料是醬油，味精，精鹽，白糖，香葉，八角，蝦仁，豬油等。用蝦仁熬制面湯待用，在鍋中將面煮熟盛入倒有醬油，鹽，味精等調(diào)料的碗中，澆上面湯撒上蔥花即可。 湯清面軟，鮮爽可口。粗糧面食有利于身體健康，幫助減肥，營(yíng)養(yǎng)豐富。 從前有一家只有父親和三個(gè)兒子，洗鍋從來(lái)都不洗鍋蓋，家里也很窮。有一回，有人來(lái)做客，就把家里僅有的面條煮了招待客人，不小心，錯(cuò)把小鍋蓋蓋上了，隨后就出去借油鹽醬醋了，回來(lái)后發(fā)現(xiàn)芳香四溢，面味十足，原來(lái)是鍋蓋上面的佐料起的作用，從此“鍋蓋面”就誕生了。
- 2 鎮(zhèn)江肴肉
- 3 清燉蟹肉獅子頭
- 4 蟹黃湯包
- 5 百花酒燜肉
- 6 水晶肴肉
- 7 糖醋蘿卜
- 8 煎山芋糕
- 9 茅山老鵝
