臘排骨
麗江臘排骨是將豬肉排骨用大量食鹽腌制而且加入白酒、蔗糖以及香料,再放到有濾水功能的木桶中,腌制十五天后,拿出來風干而成。這樣子腌制出來的臘排骨不僅干爽緊實、色澤發(fā)亮、黃里透紅,而且聞起來還有一股淡淡的肉香,吃起來更是鮮美可口。特別是拿來熬湯是,熬出來的湯汁更是乳白香濃。
美食簡介
麗江臘排骨是將豬肉排骨用大量食鹽腌制而且加入白酒、蔗糖以及香料,再放到有濾水功能的木桶中,腌制十五天后,拿出來風干而成。這樣子腌制出來的臘排骨不僅干爽緊實、色澤發(fā)亮、黃里透紅,而且聞起來還有一股淡淡的肉香,吃起來更是鮮美可口。特別是拿來熬湯是,熬出來的湯汁更是乳白香濃。



