清豐鐵鍋蛋，濮陽(yáng)傳統(tǒng)美食，歷史悠久，始于明清時(shí)期。名字的由來(lái)在于所用的鍋具非常獨(dú)特，需要一種特制的鐵鍋蓋。 原料：雞蛋、火腿丁、蝦米、香菇丁、海米、酒、鹽、味精等 制作方法：敲幾個(gè)雞蛋，攪拌均勻，放入各種材料以及作料攪拌，倒入鍋中，注入熟豬油，持續(xù)攪拌，以防蛋液黏在鍋底，八成熟后，把燒紅的鐵鍋蓋蓋在上面，使蛋液烘烤凝結(jié)膨脹。成品色澤紅黃發(fā)亮。 口感風(fēng)味：鮮嫩軟香、蛋香滿(mǎn)口 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，健腦益智、增強(qiáng)記憶力，滋陰潤(rùn)燥，防癌抗癌。 適宜人群：老少皆宜，多吃有益。