白族酸辣魚
大理洱海有“高原明珠”之稱，不僅有魅力的景色，而且魚種資源十分豐富。白族自古以來喜愛食魚，對魚的吃法和烹調(diào)技術(shù)很有特色，酸辣魚便是其中的一種。 制作方法：將活魚洗凈，去除鰓和內(nèi)臟，等到鍋里的油沸后，把魚放火鍋內(nèi)，加入水，放入蔥、姜、干辣椒面、食鹽、滴入適量酸醋，加進嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢煮。酸辣魚的特點是，佐料放得特別重，魚湯味濃且咸，吃到口里又酸又辣，絕無半點腥氣，有回味鮮甜感，是白族待客的一道美味佳肴。 地址：吉祥紅：大理市雙廊鎮(zhèn)
美食簡介
大理洱海有“高原明珠”之稱，不僅有魅力的景色，而且魚種資源十分豐富。白族自古以來喜愛食魚，對魚的吃法和烹調(diào)技術(shù)很有特色，酸辣魚便是其中的一種。 制作方法：將活魚洗凈，去除鰓和內(nèi)臟，等到鍋里的油沸后，把魚放火鍋內(nèi)，加入水，放入蔥、姜、干辣椒面、食鹽、滴入適量酸醋，加進嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢煮。酸辣魚的特點是，佐料放得特別重，魚湯味濃且咸，吃到口里又酸又辣，絕無半點腥氣，有回味鮮甜感，是白族待客的一道美味佳肴。 地址：吉祥紅：大理市雙廊鎮(zhèn)
