冬筍炒底
冬筍炒底是福建南平的特色風(fēng)味菜。它是以鮮冬筍為原料的季節(jié)性特產(chǎn)佳肴，其特點(diǎn)，筍莖帶金黃色，香嫩，其味清香，吃口嫩脆。制法，先將冬筍砍頭去殼放入水中浸泡，撈出煮熟。然后再將冬筍、五花肉、黃花菜切成莖形，肉絲調(diào)醬抽拌入少許清粉，待熱鍋九成放入豬肉油炸五成左右，筍莖、黃花菜隨下鍋，調(diào)好味，溫火燜煮，再攪拌清粉熟后，放入蔥段，起鍋裝碗。
美食簡(jiǎn)介
冬筍炒底是福建南平的特色風(fēng)味菜。它是以鮮冬筍為原料的季節(jié)性特產(chǎn)佳肴，其特點(diǎn)，筍莖帶金黃色，香嫩，其味清香，吃口嫩脆。制法，先將冬筍砍頭去殼放入水中浸泡，撈出煮熟。然后再將冬筍、五花肉、黃花菜切成莖形，肉絲調(diào)醬抽拌入少許清粉，待熱鍋九成放入豬肉油炸五成左右，筍莖、黃花菜隨下鍋，調(diào)好味，溫火燜煮，再攪拌清粉熟后，放入蔥段，起鍋裝碗。
去哪吃
南平美食排行
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龍鳳湯龍鳳湯特點(diǎn)是湯色微紅，清澈見底，是一道上等滋補(bǔ)藥膳。雞要準(zhǔn)備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內(nèi)臟洗凈。要準(zhǔn)備活鯉魚﹐去尾放血后刮鱗﹐并切成塊洗凈。把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮。雞蛋煎出來﹐切成絲。往平鍋里倒水﹐開鍋時(shí)放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮熟。雞完全煮熟時(shí)﹐撈取撕肉與蔥﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。在煮雞的湯里放鯉魚塊兒﹐重煮一遍。有龍鳳湯的真味兒出來時(shí)﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的雞肉和辣椒絲。
- 2 菊花魚
- 3 熏鵝
- 4 峽陽桂花糕
- 5 光餅
- 6 薜荔凍
- 7 茄汁雞肉
- 8 朱子孝母餅
- 9 食抓糍
