長治黑圪條是山西長治著名的漢族小吃。是用紅面包住白面或白面包住紅面，或混合攪拌和成的面團(tuán)用手工搟制成大片，再切成8寸長，韭葉寬，或裙帶寬的條，下鍋煮熟的一種面食，是長治地區(qū)流傳的一種黑色面條。因煮熟的面條黑紅色，故得名“黑圪條”。黑圪條主要原料是高粱面，做時再摻些白面和豆面更好。

甩餅就是立春時春餅的一個品種，若要卷上肉制品或涼拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白饃” 。在潞城一帶民間多用驢油制餅，吃甩餅時再卷上臘驢肉，油汪汪，香噴噴，不軟不硬，回味無窮。

壺關(guān)羊湯是上黨著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久，長盛不衰。它同我省雁北一帶的羊雜割湯，晉南一帶的羊湯泡饃，稱之為山西羊湯三大流派。因其營養(yǎng)豐富，民間有“冬天喝羊湯，驅(qū)寒暖身增營養(yǎng)。伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”的歌謠之說。

長治的名吃中以上黨臘驢肉較為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創(chuàng)始于臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨(dú)特的風(fēng)味傾倒“美食家”，享譽(yù)古今。

山西省長治市區(qū)有名的小吃之一，它用白面粉、雞蛋作原料，以熟驢油或熟豬油和面，經(jīng)火烤制而成。顏色非常的有光澤，淡黃純凈，味道香酥可口。可做主食，亦可做點(diǎn)心。如果是去長治周邊的景區(qū)游玩的話，可以買來當(dāng)作口糧。

長治市民間的一種古老面食。它用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。這種面條柔韌光滑，久煮不溶，澆鹵滴醋食之，口味鮮美，豆香氣濃，去長治游玩一定得嘗嘗。

大致分為高梁面煎餅、白面鍋盔、米面煎餅與雜面煎餅幾種。主要原料：白面、高梁面、雜面、精鹽、食油、蔥花、小蒜等。煎餅色白質(zhì)軟，將各種雜糧原始的香味發(fā)揮到頂點(diǎn)，吃起來香軟可口，包上各式小菜，就是一頓不錯的午餐了。

羊殺得利索，洗得潔凈，條理清楚。一大特點(diǎn)是全，湯中要有三五個羊肉丸子、七八個羊肉餃子、幾塊燉肉、口條及胃、脂油與頭、腸、血條、蹄、心、肺、肝、腰等連羊骨髓也熬在老湯中，所以特別地補(bǔ)元?dú)狻：纫煌胙驕?，吃一兩個黃蒸，熱乎乎、香噴噴，簡直是一頓美餐。