臭鱖魚是一款非常有特色的安徽傳統(tǒng)菜肴。鱖魚經(jīng)過“腌鮮”，奇香四溢，似臭非臭，魚嫩無(wú)比，且魚肉成片狀。

梅白魚產(chǎn)于鳳陽(yáng)縣梅市鄉(xiāng)一帶的梅河中，其體形細(xì)長(zhǎng)，食用季節(jié)以黃梅季節(jié)為佳，從古至今，一直列為席上佳肴。

罐燜核桃雞塊是一款美味菜譜，主要原料有凈雞肉、核桃仁、蔥頭等，這道菜味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

鳳陽(yáng)釀豆腐是安徽省江淮地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。

烏背金鱗鯽魚為滁州四大名魚(鳊、花、鯉、鯽)中鯽魚一種，烏背金鱗，銀光閃閃得名。肉肥細(xì)膩，味甘香鮮醇，與六合縣龍池烏背鯽魚南北媲美。

梅市咸水鵝源于明朝洪武年間，一回民從河南南下，落腳于梅市池河岸邊，以養(yǎng)鵝鹵鵝為生，因其手藝高明，味道特別，而遠(yuǎn)近聞名，流傳至今。梅市咸水鵝之所以味道獨(dú)特，主要是在選鵝、配方、火功三個(gè)環(huán)節(jié)特別講究，所以梅市咸水鵝飽滿、色澤黃亮、并有淡淡的草藥味。

中華絨螯蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。

鳳陽(yáng)釀豆腐是安徽省江淮地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，鳳陽(yáng)當(dāng)?shù)胤Q：“瓤豆腐”（瓤發(fā)第三聲，意內(nèi)有餡料）。成菜色澤紅潤(rùn)，餡料咸鮮，豆腐球整體形味似櫻桃。

鳳陽(yáng)地鍋雞，是盛行于淮河兩岸的特色農(nóng)家菜。 地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。