別府美食

提到日本的美食，就不得不提到壽司。壽司是日本人*喜歡的傳統食物之一，主要原料是米飯，主要烹飪工藝是煮，保留了食物的原味和營養，既可以當小吃制法簡也可以當正餐，簡單卻精致，經醋調過的冷飯搭配上海鮮、蔬菜、雞蛋等配料，味道鮮美爽口。

懷石料理是格調*為講究的日本料理，無論是烹飪方法，還是外觀，都極盡細膩。懷石料理重視季節感，追求和發揮食材獨特的風味。因此，菜品中多采用精挑細選的時令食材。

蕎麥面，以綠色面條為主流，特色是味道濃郁，湯汁甘甜。

日本拉面，源自中國，其技術傳入日本，已有百多年歷史，現已成為日本很普遍的面食，口味也越來越多樣化，諸如叉燒、骨湯、醬湯等，拉面店在富良野比較普遍，做面的職人水準都很高，務必來一碗正宗的日本“ラーメン”。