用敖漢產(chǎn)的蕎麥為原料，經(jīng)軋碾后，和成稍硬的面，放在長條形面案上，用特制兩端有把的刀，進(jìn)行擠切，直接下鍋煮熟，撈出澆上鹵汁，口感潤滑而富有筋性，味道甚美。同時，蕎麥還具有降氣寬腸、清熱解毒的藥用功效。

對夾是赤峰的一種特色食品，是一種燒餅里夾薰肉的特殊食品，吃起來香脆適口，味道鮮美，就餐時買上幾個，亦飯亦菜，十分方便，是人們喜愛的大眾化食品。

蒙古族的烤全羊，選料精細(xì)，工藝考究。傳統(tǒng)烹制是選擇草原上的肥尾羯羊，用蒙古殺羊法宰殺，去毛、去內(nèi)臟后，將佐料填裝在羊胸、腹腔內(nèi)，吊在專用烤爐中，烘烤4—5小時。出爐的烤全羊，色澤紅、皮酥脆、肉鮮嫩、味香濃，上席時將全羊以平臥狀置于大木盤，脖子上系一紅綢帶以示隆重。

主要原料是糜子，配料是酸奶，白糖等，糜子經(jīng)過蒸、炒、碾再對上酸奶和白糖等攪拌，酸爽耐饑。營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可促進(jìn)消化，生津止渴。

主要原料是牛奶或者羊奶。將發(fā)酵成酸奶的牛奶倒入過程邊煮邊攪拌，形成奶豆腐，切塊即可?？煞庞阱佒兄蠓惺持部蓵窀墒秤?。 鮮嫩無比，奶香四溢。老少皆宜，營養(yǎng)豐富，可提高免疫力，美容養(yǎng)顏。

主要原料是莜麥粉，可搟成面條，窩窩，拿糕，糊糊等多種吃法。 香黏可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可預(yù)防心血管疾病，降糖，減肥，促進(jìn)腸道蠕動等多種功效。

主要原料是羊腿，配料是蔥姜，花椒，大料，鹽等。將羊腿用刀劃開幾道口子，用調(diào)料腌制入味，然后掛起刷上醬油，糖色，再刷上香油放入烤爐內(nèi)烤制1-2小時即可。 黃紅酥脆，肉質(zhì)鮮美，適合一般人群，不適合高血壓和膽固醇患者，營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)血溫經(jīng)，健腦益智，美容養(yǎng)顏。

主要原料是全羊，配料是蔥姜，花椒，大料，鹽等。將羊全身用調(diào)料腌制入味，然后掛起刷上醬油，糖色，再刷上香油放入烤爐內(nèi)烤制3-4小時即可。 黃紅酥脆，肉質(zhì)鮮美，適合一般人群，不適合高血壓和膽固醇患者，營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)血溫經(jīng)，健腦益智，美容養(yǎng)顏。 烤全羊是蒙古的名菜，可追溯到河套人時期，后廣受歡迎廣為流傳。

主要原料是酥餅和熏肉，配料是蔥姜蒜等。將面粉制作的餅烤熟，用刀在餅身側(cè)邊開口塞進(jìn)熏肉即可。 外酥里嫩，滿口留香，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。 對夾初創(chuàng)于清末赤峰老哈達(dá)城頭道街。

主要原料是面粉，配料是瓜仁，芝麻，白糖，奶油等。將做好的油酥面和油水面混合分成若干小面劑包入調(diào)好的餡料搟成圓餅烙熟即可。 香甜酥脆，金黃誘人。營養(yǎng)豐富，適合一般人群。 哈達(dá)餅是赤峰的傳統(tǒng)著名小吃。

主要原料是鮮湯，羊肉卷，配料是蔥姜蒜，鹽等。將火鍋中的鮮湯燒開加入辣油等調(diào)料燒沸后可加入羊肉和蔬菜邊涮邊吃。 鮮香美味，齒頰留香，適合一般人群食用，營養(yǎng)豐富，可生熱保暖，滋陰潤肺。 涮羊肉傳說起源于元代，在北方很是流行。

主要原料是蕎麥面，配料是醬油，蔥姜，鹽等，將蕎麥面搟制成面條，下鍋煮熟撈出澆上配好的鹵汁即可。 爽滑勁道，美味無窮，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可降氣寬腸、清熱解毒。

主要原料是羊排，配料是蔥姜蒜，花椒，胡椒，料酒等。將羊排切塊洗凈控水，打開旺火上，放入、料包、料酒、精鹽、羊肉塊等煮沸再開小火熬煮撈出配上蘸料即可。 醇香柔美，垂涎三尺，營養(yǎng)豐富，老少皆宜可生肌健體，御寒保暖，益氣補(bǔ)虛。 “手抓肉”是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。