尕面片

尕面片是西北地區(qū)頗具特色的一款家常面食。尕面片的形狀很有特色，小巧細致。因與不同的湯料、醬料混合，有的做成湯面，有的做成炒面片，每種吃法都各具特色，值得一嘗。

老酸奶

海北的酸奶是那種固體的老式酸奶，非常鮮嫩，有淡淡酸味，開胃不膩人。藏民的帳篷里都有出售，都是現(xiàn)擠的牛奶制作而成，值得一嘗。

雜碎湯

雜碎湯是海北的特色小吃，用煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等制作而成，俗稱“下水"，雜碎湯即雜碎煮成的湯，湯中加一些干蔥絲等調味品，香味濃，既能補身、耐饑，又能抗寒。

烤羊肉

烤羊肉是海北的特色美食，肉質新鮮彈嫩，配上特色佐料，口味地道，值得一嘗。

清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常見的地方特色菜肴之一，在清真飯館里被列為地方風味菜。此菜淡嫩不膩，質地猶如海參，頗有高原鄉(xiāng)土味，在內(nèi)地很難吃到它。 　

酸奶

在門源，酸奶有農(nóng)區(qū)和牧區(qū)兩種。牧區(qū)的酸奶用牦牛奶制作，這種酸奶表層結為含奶油的黃色硬脂奶皮，扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪，芳香撲鼻，入口酸甜涼爽宜人。農(nóng)區(qū)制作的酸奶主要用犏牛和黃牛奶制作。這種酸奶表層金黃，鮮嫩潔白，加上一勺白砂糖，味道酸中帶甜，價廉質優(yōu)、食用方便。

手抓羊肉

在門源，人們將大塊的羊肉煮熟后直接用手抓起來吃，為此，就形象地叫它“手抓羊肉”，時間長了，人們把羊肉二字省略了，直接叫“手抓”。當?shù)孛耖g煮手抓，講究的是新鮮和原汁原味。

奶皮

是門源回族的特產(chǎn)，是牛奶制品中十分可口的營養(yǎng)食品，它主要用牦牛、犏牛奶制作。其方法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮在鍋底凝結成圓形奶餅，用搟面杖輕輕挑起，折成半圓，放陰涼處陰干即成。門源奶皮色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，不但可供日常食用，而且還是待客饋贈的上品。