韶關(guān)
韶關(guān)擁有“嶺南名郡”，“中國鋅都”，“有色金屬之鄉(xiāng)”，國家園林城市等稱號，擁有國家風(fēng)景區(qū)丹霞山（廣東丹霞山世界地質(zhì)公園），佛教禪宗六祖慧能弘揚(yáng)南宗禪法的發(fā)祥地南華寺，著名的“馬壩人”出土處馬壩人遺址、“石峽文化”遺址獅子巖，有“地下宮殿”之稱的古佛巖，全國保存較為完好的古驛道梅嶺古道（梅關(guān)古道），嶺南的滿堂客家大圍，客家八卦圍、湖心壩客家群樓等景點。
韶關(guān)美食推薦
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瑤山煙肉必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居于深山老林，遠(yuǎn)離集市，食肉甚為不便，故自養(yǎng)家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡！游客至此，必食為先，而今食的人多了，此菜名氣也大了。
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糯米釀豆腐傳說此菜出自窮山村，六十年代的農(nóng)村買不起肉，就只好用糯米釀豆腐，誰知道這個菜味道極佳，成為民家中的特色菜，從而流傳至今，成為鄉(xiāng)間一道美食佳肴。
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南雄酸筍鴨酸筍炆鴨，到處皆有，唯獨南雄出名，原因是該地農(nóng)家腌制的酸筍味道獨特，爽脆無水漬味，酸味醇而不嗆喉，與無腥味的水鴨炆之，聞而不腥，酸而不膩，使人口胃大增。
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爆炒山坑螺好的山坑還得有地道的廚藝。烹調(diào)頗為講究。上乘的方法要先將螺放入清水浸凈，去其殼內(nèi)的雜物，再放入常溫的雞湯浸泡喂養(yǎng)，以增加其鮮甜的肉，然后鉗去尖部的螺殼，便于入味、食用。爆炒時，還要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，這樣才能制作出具有粵北風(fēng)味的山坑螺。
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瑤山煙肉必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居于深山老林，遠(yuǎn)離集市，食肉甚為不便，故自養(yǎng)家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡！游客至此，必食為先，而今食的人多了，此菜名氣也大了。
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龍歸冷水肚烹制豬肚，大都作為鹵味，湯料食用，如要使其成為肉爽香郁的一道熟菜，做起并非易事，據(jù)說，前幾年，在曲江龍歸有位好掌勺之人，有一閑來無事，買了市上豬肚回家事廚，因火候欠妥，難于嚼食。事后忽想，豬肚肉質(zhì)內(nèi)硬外軟，制作理應(yīng)里外兼顧，靈機(jī)一動，遂即采用猛火煮冷水浸的廚藝，加以佐料精烹，不知經(jīng)過多少嘗試，終成佳肴。菜成之后，其爽可口，香郁肉甜，獨辟一味。至于烹煮豬肚時要經(jīng)過多少次間隔多少時間的冷水浸泡，之后需要什么調(diào)料，這些眾人不得而知。只知道是當(dāng)?shù)氐木莸?，才有這獨特香味。近來也有好學(xué)之人知其大概，如法泡制，但仍味欠佳境。
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香芋扣肉客家名菜之一，是客家人逢年過節(jié)必做的一道菜。 色澤鐵紅、肉質(zhì)爛而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、風(fēng)味別致。
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爆炒山坑螺好的山坑還得有地道的廚藝。烹調(diào)頗為講究。上乘的方法要先將螺放入清水浸凈，去其殼內(nèi)的雜物，再放入常溫的雞湯浸泡喂養(yǎng)，以增加其鮮甜的肉，然后鉗去尖部的螺殼，便于入味、食用。爆炒時，還要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，這樣才能制作出具有粵北風(fēng)味的山坑螺。 由于山坑螺肉，有著獨到的鮮爽味，吃法獨特，樂于此道的大有人在。尤其是宵夜閑聚在街邊小店，約上好友，消遣小聚時，炒個山坑螺以助談興，是品嘗韶關(guān)風(fēng)味的理想小吃。