孝義火燒

孝義縣風(fēng)味小吃，香鮮可口，質(zhì)地酥脆，綿軟不粘，層次均勻，宜于熱吃。主要材料：老酵、堿面、面粉、蘿卜白菜、花椒、鹽、姜沫、味精、蔥。營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適合牙齒不好的老年人，那種松軟的感覺，一世難忘。

柏籽羊肉

柏籽羊肉是呂梁著名的美食之一，聞名遐邇，但流傳區(qū)域并不廣泛，令人可望而不可及。柏籽羊肉是一種富含游離氨基酸和多種微量元素的優(yōu)質(zhì)山羊肉，高蛋白、低脂肪，不腥不膩，食之清香，極易消化吸收，具有抗病、防病、療病、脅長、益壽等作用。

興縣冒湯

興縣帽湯鮮香可口，咸麻酸辣，遠(yuǎn)近聞名。主要原料：細(xì)粉絲、蔥絲、青紅絲、小扁食、海帶絲、鮮蕪要、香油等。比起粉湯的單調(diào)，更多了餃子的美味，既是美食一道，又有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，提供多種人體所需蛋白質(zhì)以及微量元素。

驢打滾兒

驢打滾兒在呂梁也十分出名，是必嘗的美食。主要原料：糯米粉、白糖、清水、紅豆沙、糖桂花、黃豆面。松軟可口，較大的特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。對于愛吃甜食的朋友是不錯(cuò)的選擇之一，但是特別提醒，消化不良的朋友們慎食，以免腹脹。

柏子山羊肉

柏子山羊肉是交城縣的著名傳統(tǒng)美食，素以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名于省內(nèi)外。被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“土人參”“補(bǔ)心丸”，頗受消費(fèi)者的歡迎。柏子羊肉肉質(zhì)細(xì)密，紋理清晰，味道鮮美，有獨(dú)特的柏香味。用這種羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美異常，值得品嘗。

拌涼粉

天氣熱了，就想吃些清新爽口的食物。來一份拌涼粉作為主食，晶瑩剔透，酸中帶辣，爽滑適口，真是再適合不過的了。涼粉通常都是用綠豆淀粉制作的，主要含有碳水化物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。值得注意的是，由于涼粉是純淀粉制成的，一次不能食用過多，否則難以消化。

麻醬涼皮

麻醬涼皮是交城縣一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把面粉調(diào)成糊狀，盛入特制的金屬?zèng)銎せj里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。吃時(shí)，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

羊雜割

羊雜割以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內(nèi)煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養(yǎng)豐富，為冬令小吃。