干鍋茶樹菇

干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味*地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。

口味蝦

麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的傳統(tǒng)小吃。

荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的傳統(tǒng)名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。它是用當(dāng)時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。

魔芋豆腐

魔芋豆腐屬于川菜，其主要食材是魔芋?！澳в蠖垢弊鳛樾滦捅＝∈称?，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。

東安雞

作為一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴，“東安雞”非常好吃，不愧為湘菜之首，具齊了湘菜的酸辣香甜嫩。 主要食材：母雞 制作方法：清水焯約5分鐘，至雞肉八成熟時撈出晾，炒鍋內(nèi)倒油燒熱，下入花椒、干紅辣椒、生姜絲煸炒，下入雞肉，翻炒至雞肉條熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油。 口感風(fēng)味：色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢

鮮辣交融魚頭王

所謂無魚不成宴，在湘菜傳統(tǒng)的筵席上，魚總是壓軸菜。永州的洞庭魚頭王，選用的正是洞庭湖特大鳙魚頭。鳙魚頭腦滿肉肥,加上地道醇正的剁辣椒,再搭配上黃、紅辣椒、姜片、紅蔥、瀏陽豆豉、秘制香油、等配料,實在是色香味俱佳。 所謂不嘗不知道，一吃忘不了。它的味道真的味道超級地好。并不太辣，但辣中帶鮮，辣中帶香，叫人一吃停不了口，興致十足時，再加上一盤面條蘸著湯汁吃，既有魚頭的鮮美，又帶湘菜的勁辣，美味可口，勁爆爽心！

柚皮紅燒肉

好吃不浪費的柚皮紅燒肉屬于湘菜,主要食材是柚子。 制作方法：將柚皮切成條狀備用。大火將蒜片或青蒜煸香，放入柚皮條翻炒一會，加入清水且蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘使之入味。將煮好的紅燒肉倒入翻炒，共同燜上幾分鐘，然后澆上少許熟油起鍋裝盤。若喜歡吃辣的可以放少許“老干媽”豆豉辣醬，味道更令人叫絕。 主要功效：柚子具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合。同時它還能能治食少、口淡、消化不良等癥。 朋友，如果你來到永州，讓我們相約一份柚子皮紅燒肉！

小吃口味蝦

口味蝦色艷、味重、湯濃、無比香辣，深受來湘旅游的各地有人的人喜愛，似乎也成了當(dāng)?shù)夭宛^約定俗成的一道美餐。它發(fā)展到今天，不難想象，現(xiàn)在以辣味為主流。 傳說這種蝦是從澳洲引進，后來由于沒有天敵，生長非常快，甚至還喜歡處處打洞，現(xiàn)在，吃它的朋友一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情，甚是好玩。 制作方法： 先將蝦子在開水鍋中焯一下，等到蝦子全變紅的時候，起鍋。把蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入炒十幾炒后，稍放點料酒，加水差不多到主料的一半，悶燒十分鐘即出鍋，加蔥花盛碗。 口感風(fēng)味：香辣勁爽，令人垂涎。