炒螺肉

炒螺肉是欽州著名的特色小吃，它是利用螺肉為主要原料，配合一些蔬菜作為輔料，經(jīng)過炒制而成的一道菜肴，加入辣椒之后整盤菜酸辣爽口，使人胃口大增。因此頗受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏邸? 原料：螺肉、辣椒、蔥、蒜、糖、米酒、九層塔、醋、香油、醬油膏、沙茶醬等。 適宜人群：一般所有人。

蠔油炒草菇

蠔油炒草菇是利用草菇為主要原料，經(jīng)過翻炒至后加入蠔油作為調(diào)味料而烹制的一道菜，它富含維生素和纖維素，同時(shí)具有低脂肪的特點(diǎn)，因此營養(yǎng)價(jià)值極高。如果加入紅椒等還能做成酸辣口味，因此這道菜可以符合多數(shù)人的口味，深受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏邸? 原料：草菇、蔥、蠔油等。 特點(diǎn)：色澤誘人、口感極佳。 適宜人群：一般所有人。

蠔油香麻雞

蠔油香麻雞是欽州的一個(gè)特色菜肴，它是利用干凈的雞肉味主要原料，通過對雞肉的翻炒，再將其與其他多種調(diào)料經(jīng)過一番秘制后形成，適宜夏秋季食用。 原料：雞肉、鹽、料酒、紅椒、茴香、香油、芝麻、醬油等。 營養(yǎng)價(jià)值：蠔油香麻雞是一道營養(yǎng)均衡的菜肴，雞肉具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，因此不容易發(fā)生肥胖等。同時(shí)麻辣的口感能使人胃口大增，是一道不可多得的特色美食。

蠔油柚皮鴨

蠔油柚皮鴨是欽州的一道特色美食，它利用柚子皮經(jīng)過碳烤及清水浸泡，從而出去柚子皮中的苦澀味道。然后講鴨子炸制金黃并燜熟。再將柚子皮與鴨子配以相應(yīng)的調(diào)料煮至入味。因此這道菜要是一道十分爽口清新、營養(yǎng)價(jià)值極高的菜。 食材：柚子皮、鴨子、枸杞、豬油、雞骨、鯪魚、蠔油、枸杞等。 適宜人群：所有一般人。由于烤鴨本身脂肪含量較高，因此不能經(jīng)常使用，肥胖或高血脂的人應(yīng)該少食。

皮片乳豬

皮片乳豬是欽州的一道特色美食，乳豬經(jīng)過烤制之后，皮變得十分酥脆，肉則變得酥嫩鮮美，經(jīng)過片皮之后放上餐桌上，不僅美觀美觀大方，而且味道極佳，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?。但由于烹制方法?fù)雜，工藝十分細(xì)膩，因此正宗的片皮乳豬味道十分鮮美。 原料：蔥、蒜、白糖、豆醬、甜面醬、南乳、芝麻醬、汾酒、鹽、烤乳豬醋、花生、木炭等。 適宜人群：一般所有人。

麒麟鱸魚

麒麟鱸魚是一道名字特別誘人的食物。麒麟是古代人心目中的吉祥物，而麒麟鱸魚因其形似麒麟皮甲而命名，色香味俱全，令人賞心悅目。 食材：鱸魚、火腿、冬菇、豬肉、筍片、鹽、料酒、味精、蔥、蒜等。 營養(yǎng)價(jià)值：鱸魚中富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、健脾胃的功效。同時(shí)鱸魚脂肪含量少，是一種適宜補(bǔ)身而是用的菜肴。

欽州大蠔

欽州大蠔是欽州四大名貴的海產(chǎn)之一，具有個(gè)大、肉厚、身壯等特點(diǎn)。其味道鮮美，肉多汁可口，同時(shí)富含豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高，同時(shí)味道又十分鮮美，還能作為藥用，因此是一道營養(yǎng)又健康的食物，深受欽州人民及游客的喜愛。 欽州大蠔可以制作成烤大蠔，同時(shí)加上蒜蓉，味道特別的香，而且肉又多，嫩，香，蠔汁融入嘴中，更是令人回味無窮。同時(shí)還能做成清蒸大蠔，大蠔湯等，都是營養(yǎng)價(jià)值極高又美味的好菜。

清蒸豆腐圓

清蒸豆腐圓是欽州的一道用豆腐和豬肉蒸制而成的特色美食，是當(dāng)?shù)鼐用癯Ｄ晔褂玫牟穗龋虼烁鞔笮〔宛^都能點(diǎn)到此菜。此菜清鮮味美，同時(shí)味道爽口，適宜一般所有人食用。 原料：豬肉，豆腐，香菇、花生米、從化、米飯、淀粉等。 清蒸豆腐圓是一道營養(yǎng)均衡的菜肴，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也具有豐富的維生素及人體所需的營養(yǎng)，可謂是營養(yǎng)美味兩不誤啊。