衡水燉菜

大燉菜，是滿族人發(fā)明的。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只有吊鍋一種，自然只好燉了，故有所謂的“八大燉”。燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。燉先用蔥、姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉。燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。燉分隔水燉和水燉,隔水燉跟蒸差不多,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失.水燉好處是可以入味,一些營(yíng)養(yǎng)可以燉出來(lái),壞處是燉的時(shí)間長(zhǎng),易揮發(fā)的營(yíng)養(yǎng)素就在燉的過(guò)程過(guò)揮發(fā)了，因此衡水燉菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

麻辣小龍蝦

麻辣龍蝦，或稱麻辣小龍蝦，是近十年來(lái)夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細(xì)嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料以及胡椒粉、料酒、香葉、醋等輔料。熱油滋滋聲中，麻辣龍蝦具有不可抵擋的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。不過(guò)出于健康考慮，酒與麻辣龍蝦不適宜多吃。和平西路富力城對(duì)面那家麻辣小龍蝦不錯(cuò)，可以前去品嘗一下。

衡水老白干

衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世?！昂馑迸评习赘删频纳虡?biāo)由上方的老橋圖案和下方的“衡水”兩個(gè)漢字組成。老橋圖案由藍(lán)天、白云、古橋、河流、城樓、綠樹等組成。河流為流經(jīng)衡水市區(qū)的滏陽(yáng)河，古橋?yàn)闄M跨滏陽(yáng)河的安濟(jì)橋，這座古橋始建于明代，是衡水古老歷史的見證與縮影。

衡水烤翅

烤翅主料為烤翅，輔料需蜂蜜、蔥姜蒜水、生抽、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、自然力、叉燒醬等。是一道風(fēng)味獨(dú)特，別具一格的小吃。雞翅含有多量可強(qiáng)化血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。同時(shí)，翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的法語(yǔ)等都有極大的超出。有家愛翅店，生意很好，味道也不錯(cuò)。