涼山
涼山地區(qū)彝族人很多，飲食文化也帶有彝族風(fēng)味。彝族菜的特色是鮮嫩脆香，雖有油味但不膩?zhàn)?，味美無窮。由于彝族多居住在山里，山珍野味的食材被烤、拌、蒸、燉，輔以辣椒、花椒等調(diào)味，口味總體偏咸香，辣麻，特色菜砣砣肉、豬腸血米等建議品嘗。
涼山地區(qū)彝族人很多，飲食文化也帶有彝族風(fēng)味。彝族菜的特色是鮮嫩脆香，雖有油味但不膩?zhàn)?，味美無窮。由于彝族多居住在山里，山珍野味的食材被烤、拌、蒸、燉，輔以辣椒、花椒等調(diào)味，口味總體偏咸香，辣麻，特色菜砣砣肉、豬腸血米等建議品嘗。
